Importante publicação científica, a revista Meat Science dá destaque a uma pesquisa realizada em parceria entre o Departamento de Zootecnia da UFRGS e o Instituto de Cardiologia. O trabalho, coordenado pelo professor José Fernando Piva Lobato e pelo médico Iran Castro, mostra que a carne produzida a pasto tem vantagem sobre a produção em confinamento.
– Há mais concentração de ômega 3. Além disso, se mostrou uma carne mais magra – explica o professor Lobato.
A pesquisa, realizada em 2011, foi tema de reportagem do caderno Campo e Lavoura.
Veículo: Zero Hora - RS
Carne gaúcha: a pasto, saudável e reconhecida
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