Análise divulgada na sexta-feira pela Scot Consultoria aponta discrepâncias entre os preços do boi pagos aos pecuaristas e os preços das carnes vendidas no varejo que talvez escapem à maioria dos consumidores. Entre outros dados, mostra que, enquanto os pecuaristas paulistas recebem R$ 83 por arroba, o que equivale a R$ 5,53 por quilo, o consumidor paga R$ 7,22 por quilo de costela, parte menos nobre da carcaça - uma diferença de 31% a favor da costela.
Picanha de ouro
No caso da picanha, bem mais nobre que a costela, a diferença a favor do corte chega a 483%, conforme os cálculos da Scot. Afinal, no varejo paulista os churrasqueiros pagam, em média, R$ 32,25 pelo quilo da picanha.
Veículo: Valor Econômico