Recentemente, o sul do Brasil foi surpreendido por denúncias de fraudes no leite. O assunto preocupa os consumidores e toda a cadeia produtiva, mas oportuniza alertar sobre a importância desse consumo e seus derivados. O leite é a principal fonte do nutriente cálcio e da vitamina D, essenciais para a saúde óssea, ainda excelente fornecedor de fósforo e de todos os aminoácidos essenciais.

O alimento nutritivo e versátil está presente na mesa dos brasileiros diariamente, mas muitos desconhecem a sua relevância para a manutenção da vida saudável, sendo esta a razão de a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO/ONU) ter instituído mundialmente o 1° de junho como o Dia do Leite, como forma de alertar para a importância dos lácteos em uma alimentação equilibrada.

O Brasil é um dos países com maior produção de leite, com 33 bilhões de litros por ano, mas segundo dados oficiais o consumo de leite e seus derivados é de 165 quilos/pessoa/ano – abaixo dos valores recomendados pelo Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, que preconiza três porções diárias (200 kg/pessoa/ano).

Mas a preocupação não para por aí: o consumo de queijos é em torno de 3,7 quilos/pessoa/ano enquanto nos EUA o consumo é de 15 quilos e na França acima de 20 quilos. No Brasil, o consumo médio de manteiga é de 0,4 quilos/pessoa/ano (na União Europeia é acima de 3,7 quilos/pessoa/ano), de iogurte 6,5 quilos/pessoa/ano, quando na Argentina é 9,2 quilos/pessoa/ano. Isso só para ressaltar a necessidade de se ater ao consumo de leite e seus derivados, que são ricos em nutrientes, sendo que o leite é um importante aliado no combate a diferentes doenças. Chama ainda atenção o baixo consumo de queijos e manteiga no Brasil, sendo que estudos mundiais recentes continuam a incentivar o consumo de lácteos e em especial de manteiga na linha mais saudável.



Veículo: Zero Hora - RS