No passado, o iogurte grego era produzido a partir do leite de cabra ou de ovelha, mas, com a grande comercialização, o leite de vaca passou a ser o mais usado.

Mais saboroso que os iogurtes comuns, o grego tem duas vezes mais calorias e quase o triplo de gordura.

Alagoas passa a ser o Estado pioneiro na região Nordeste a produzir o iogurte grego, que atualmente é feito somente por empresas de grande porte, como a Vigor e a Nestlé. O laticínio Batalha, localizado no interior do estado, decidiu fabricar o produto, que deve ser lançado em maio.

A iniciativa surgiu após uma missão técnica da Cadeia Produtiva do Leite e Derivados de Alagoas à Feira de Laticínios, na cidade de Juiz de Fora, no interior de Minas Gerais. Lá, o proprietário da pequena empresa Batalha, Aldemar Monteiro, adquiriu a tecnologia de produção, que foi apresentada ao grupo. “Pretendemos alcançar um novo público e, assim, aumentar o valor da nossa marca com essa novidade”, assinala o empresário. Aldemar possui quase 30 anos de experiência com derivados do leite.

Marcos Fontes, analista de Atendimento Coletivo Agronegócios do Sebrae em Alagoas, afirma que a instituição vem contribuindo para o desenvolvimento do setor leiteiro. “Levamos aos produtores de leite propostas e missões que podem gerar grandes empreendimentos futuramente. É grande a satisfação de ver uma empresa de pequeno porte ganhar esse destaque”, comemora.

O iogurte grego é uma bebida tradicional da Grécia e possui textura e sabor diferenciados. No passado, era produzido a partir do leite de cabra ou de ovelha, mas, atualmente, devido à grande comercialização, o leite de vaca é o mais utilizado em sua composição.

Mais saboroso que os iogurtes comuns, ele tem duas vezes mais calorias e quase o triplo de gordura. Apesar disso, o iogurte grego possui teor de lactose baixo e ainda apresenta outros benefícios, como a riqueza em bactérias atuantes no sistema digestivo - ideal para o controle de diarreias; baixo nível de carboidrato e sódio; e elevada quantidade de proteína.

 
Veículo: DCI