21ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados em PDF ( 7 MB ).
O setor supermercadista registrou 1,79% de perdas sobre o faturamento bruto em 2020, de acordo com a 21ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro de Supermercados, realizada pelo Departamento de Economia e Pesquisa da ABRAS. Esse índice representa um total estimado de R$ 7,6 bilhões.
Dentre as principais causas de perdas estão: quebra operacional, 47,9%; furto externo, 16,0%; erros de inventário, 10,2%, erros administrativos, 9,5%; e furto interno, 7,4%. Os itens que mais sofreram perdas em valor e quantidade no ano de 2020, de acordo com a pesquisa, foram: refrigerantes, cervejas, cortes bovinos (exceto picanha), pilhas e baterias, chocolates em barra ou tabletes, e queijos.
Perecíveis e não perecíveis
As seções que lideram os índices de perdas (por
faturamento bruto) entre os perecíveis foram: FLV, 5,25%;
Rotisseria e Comidas Prontas, 4,32%; e Padaria e Confeitaria, 2,74%. Entre
os não perecíveis estão: Bazar, 1,77%; têxtil;
1,04%; e Higiene e Perfumaria, 0,82%.
Dentre os
principais fatores que impulsionaram as perdas dos não
perecíveis no setor supermercadista estão: validade vencida,
37,4% e produto impróprio para venda, 29,1%. Em
relação aos produtos não perecíveis a validade
vencida também liderou as respostas dos participantes, 42,5%,
seguida de produtos avariados, 29,1%.
Prevenção
Do total de respondentes da pesquisa, 72% possuem área de prevenção de perdas, ante 71% no ano anterior. A falta de justificativa do investimento e o alto custo de manutenção foram citados pelos supermercadistas como principais fatores da falta da área de prevenção de perdas na empresa.
Na avaliação também foram identificados os
recursos tecnológicos mais utilizados atualmente pelos
empresários para prevenir as perdas nas lojas: coletor de dados
para a realização de inventário, CFTV (monitoramento
por câmeras) e alarmes de acesso.
Em relação às principais atividades adotadas
para a prevenção de perdas, citadas pelos supermercadistas,
estão: treinamento para colaboradores, definição das
metas de perdas, controles e planos de ações, e processos
mais cuidadosos no recrutamento e seleção.
Respondentes
A 21ª Avaliação de Perdas no Varejo Brasileiro
de Supermercados foi realizada com base nas informações de
228 redes supermercadistas, que somam 3.576 lojas no País. O
faturamento bruto dessas empresas somou R$ 49,9 bilhões em
2020.
Comunicação ABRAS
Atualizado em maio de 2021.