Apesar de o país contar com uma capacidade instalada de 1,2 bilhão de litros, menos de 1% da produção anual de cachaça é exportada. Em 2012, cerca de 90 empresas exportaram 8,06 milhões de litros, somando US$ 14,99 milhões, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac). As cachaças premium, no entanto, têm um outro perfil.

"Temos conseguido exportar cachaças com maior valor agregado. Para os micro e pequenos produtores, essa estratégia é interessante porque não conseguem competir com os baixos preços praticados nem com os elevados volumes, então, competem com qualidade", diz Sylvia Cassimiro Pinheiro Gonçalves, coordenadora da carteira de derivados de cana-de-açúcar da Unidade de Agronegócios do Sebrae Nacional.

Atualmente, pouco mais de 50% das exportações são de cachaça a granel. A outra parcela é da bebida engarrafada levando marcas, incluindo as premium. Alemanha, Estados Unidos, Portugal, Paraguai e França são os principais destinos.

O setor de cachaça conta com 39,2 mil micro e pequenos negócios, o que representa 99% do total de produtores nacionais. Parte desses empreendimentos tem buscado aprimorar a gestão e ampliar a competitividade dos produtos. A ideia é aproveitar as oportunidades no período que antecede a Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016. "Nossa expectativa é que a cachaça tenha o mesmo destaque que a tequila alcançou com a Copa do México", afirma a analista.

Por definição da legislação, a bebida deve ser 100% envelhecida em barris de madeira entre 100 e 700 litros. Na cachaça premium, esse processo deve durar um ano ou mais, já na extra premium, mais de três anos. Na denominação oficial, a cachaça considerada somente envelhecida possui na composição, no mínimo, 50 % da bebida envelhecida em barris de madeira nas mesmas dimensões. Os tipos de madeira mais empregados são carvalho, bálsamo, amburana, jequitibá e amendoim. As etapas do envelhecimento são acompanhadas por técnicos do Ministério da Agricultura, que lacram os barris e, no fim do prazo estabelecido, deslacram.



Veículo: Valor Econômico